Published By : Disha Trivedi

ઓવન અને યીસ્ટનો ઉપયોગ કર્યા વિના કોઈ ઓવન વેજ પિઝા સ્વાદિષ્ટ રેસીપીથી બની શકે છે. કેવી રીતે શરૂઆતથી ઘરે પિઝાનો લોટ બનાવવો અને તેને મીઠાનો ઉપયોગ કરીને જૂની બેકિંગ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને કડાઈમાં રાંધવા.
તેનો સ્વાદ રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ પિઝા જેવો જ છે. આ પિઝા માટે તમે તમારી પસંદગીના ટોપિંગનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તો આજે જ આ રેસીપી અજમાવો!

ઇન્ગ્રીડિયટ્સ:

પિઝાના બેઝનો લોટ બનાવવા:
1/2 કપ મેંદા નો લોટ
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
1/8 ચમચી ખાવાનો સોડા
1/2 ચમચી બેકિંગ પાવડર
1 ચમચી દહી
1/4 કપ પાણી અથવા જરૂર મુજબ
1 ચમચી તેલ

ટોપીંગ્સ:
1 ચમચી તેલ
2 ચમચી કાતરેલી ડુંગળી
2 ચમચી કાતરેલા શિમલા મિર્ચ
2 ચમચી ઝીણા સમારેલા ટામેટાં
1 બારીક સમારેલ લીલું મરચું
થોડું મીઠું
1/2 ટીસ્પૂન ચીલી ફ્લેક્સ
1/2 ટીસ્પૂન પિઝા સીઝનીંગ/મિશ્ર હર્બ્સ
1/8 ચમચી કાળા મરી પાવડર
1-2 ચમચી પિઝા સોસ
2 ચમચી ક્રીમ ચીઝ
1/3 કપ પીઝા ચીઝ/મોઝેરેલા

બેકિંગ પિઝા: પકવવા માટે 1/2-1 કપ મીઠું (અથવા સોજી/રવા/મેડા/બધા હેતુના લોટનો ઉપયોગ કરો) ગ્રીસિંગ માટે તેલ…

પદ્ધતિ:
પિઝા બેઝનો લોટ બનાવવા : 1. એક મોટા બાઉલમાં મેંદો, મીઠું, ખાવાનો સોડા, બેકિંગ પાવડર, દહીં લો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. 2. જરૂરી પાણીનો ઉપયોગ કરીને નરમ કણક ભેળવો. 3. તેલ ઉમેરો અને તેને સરળ બનાવવા માટે 2-3 મિનિટ માટે ફરીથી ભેળવો. 4. ઢાંકીને તેને 2-3 કલાક માટે આરામ કરવા દો.

ટોપિંગ બનાવવા: 1. એક કડાઈમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, કાપેલા શિમલા મરચા, કાપેલા ટામેટાં, સમારેલા લીલા મરચાને તેલ સાથે 1 મિનિટ માટે સાંતળો. 2. થોડું મીઠું, ચીલી ફ્લેક્સ, પિઝા સીઝનીંગ/મિશ્ર હર્બ્સ, કાળા મરી પાવડર અને મિક્સ કરો. 3. ગેસ બંધ કરો. 4. ટોપિંગ્સને બાઉલમાં કાઢી લો.

બેકિંગ પિઝા: 1. કડાઈના તળિયે મીઠું ફેલાવીને અને તેની ઉપર સ્ટેન્ડ કરીને હેવી એલ્યુમિનિયમ કડાઈ તૈયાર કરો. 2. ધીમી આંચ પર ઢાંકણ બંધ રાખીને કડાઈને 10 મિનિટ માટે પહેલાથી ગરમ કરો. 3. 1 મિનિટ માટે પિઝા કણક ભેળવો. 4. તેને બોલના આકારમાં ફેરવો. 5. તેને પ્લેટફોર્મ અથવા રોલિંગ બોર્ડ પર લો અને 6-7″ ગોળ આકારમાં રોલ કણકને ડસ્ટ કરવા માટે કોર્નમીલનો ઉપયોગ કરો. 6. તેને ગ્રીસ કરેલી પ્લેટમાં લો. 7. કાંટોનો સમાનરૂપે ઉપયોગ કરીને પિઝા બેઝને પ્રિક કરો. 8. પિઝા બેઝ પર પિઝા સોસ, ક્રીમ ચીઝ, પિઝા ટોપિંગ અને પિઝા ચીઝ/મોઝેરેલા (આ ક્રમમાં) ફેલાવો. 9. પિઝા પ્લેટને સ્ટેન્ડ પર મૂકો અને ઢાંકી દો અને ચીઝ ઓગળે ત્યાં સુધી 10-12 મિનિટ ધીમી આંચ પર બેક કરો. 10. કડાઈમાંથી પિઝા કાઢી લો. 11. ગરમ પીઝાના ટુકડા કરો અને સર્વ કરો!

સર્વ થશે: 1-2 લોકોને
તૈયારીનો સમય: 8 મિનિટ
રસોઈનો સમય: 14 મિનિટ
પ્રીહિટિંગ સમય: 10 મિનિટ
કુલ સમય: 32 મિનિટ
અન્ય સમય: 3 કલાક (કણક આરામ – 3 કલાક)

• 1 કપ = 237 એમએલ