Published By : Disha PJB
મેથી એ ભારતીયોના રસોડામાં આવશ્યક મસાલો છે. તે માત્ર વેજ અને નોન-વેજ વાનગીઓમાં સ્વાદ જ નથી વધારતી, પરંતુ તેમાં રહેલા હાનિકારક તત્વોને પણ હળવા બનાવે છે. તેમની પાસે કેટલાક અવિશ્વસનીય ગુણધર્મો છે જે ઘણા રોગોમાં રાહત આપે છે. તે એક દવા પણ છે, આ ગુણધર્મોને કારણે તેનો સમાવેશ મસાલામાં કરવામાં આવ્યો છે. હજારો વર્ષોથી તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આયુર્વેદમાં મેથીના દાણામાંથી પણ અનેક ઔષધો બનાવવામાં આવે છે.
તેનાથી ભૂખ તો જાગે જ છે સાથે સાથે પિત્ત અને કફ રોગથી પણ બચી શકાય છે અને સાથે મોની દુર્ગંધનો નાશ થાય છે. ખાસ વાત એ છે કે મેથીનો ઉપયોગ વર્ષોથી ભારતમાં સ્વાસ્થ્ય માટેના ઘરેલુ ઉપચારમાં ઘરોમાં ખૂબ જ કરવામાં આવે છે.
જેમાં ફાઇબર, કેલરી, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કોપર, કેલ્શિયમ, ઓક્સાઇડ, નાઇટ્રિક અને અન્ય એસિડ, પોટેશિયમ, સલ્ફર, વિટામિન એ, વિટામિન સી અને અન્ય વિવિધ પ્રકારના તત્વોનો સમાવેશ થાય છે. આ તત્વો મેથીને ખાસ બનાવે છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે આ તત્વોને કારણે મેથી શરીર માટે એન્ટિડાયાબિટીક, એન્ટિઓક્સિડન્ટ, એન્ટિબેક્ટેરિયલ, એનોરેક્સિયા (એન્ટિ-ડાયેટરી ડિસઓર્ડર) અને એન્ટિકાર્સિનોજેનિક (કેન્સરથી બચાવ) છે.
તેનો ઉપયોગ કરવાથી વૃદ્ધત્વ જલ્દી આવતું નથી અને ત્વચાને મોઇશ્ચરાઇઝ કરવામાં મદદ મળે છે, એટલે કે તમે લાંબા સમય સુધી યુવાન દેખાઓ છો. તેના પાણી અને લેસી ફાઇબર ચયાપચયને તેઝ કરે છે, જે મેદસ્વીપણાને અટકાવે છે. મેથીના દાણા બ્લડ શુગરને કંટ્રોલ કરવામાં રામબાણ ઈલાજ છે. તે ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતા અને ક્રિયા વધારવામાં મદદ કરે છે, જે રક્તશર્કરાને ઘટાડે છે.
તેના બીજ હાઇપર એસિડિટીથી પણ બચાવે છે. તેમના સેવનથી કોલેસ્ટ્રોલ પણ ઓછું રહે છે. યાદ રાખો કે મેથીને ગરમ માનવામાં આવે છે, તેથી તેનો સંતુલિત રીતે ઉપયોગ કરો નહીં તો ઉબકા અને પેટ ખરાબ થઈ જશે અને શક્ય છે કે બ્લડ સુગર પણ ઘટી જાય.
